lunedì 29 aprile 2013

Sfogliette con fave e pecorino

Fave e pecorino,quale abbinamento migliore in questo periodo.Ho voluto proporlo con un pesto di fave ai pistacchi,arricchito con pecorino e menta.
Buon appetito e a presto.
                                                                                              Fausta


Ingredienti per 4 persone:1 confezione di pasta sfoglia,400 gr.di fave sgranate,40 gr. di pecorino,1 rametto di menta,1 spicchio d'aglio,2 cucchiai di pistacchi sgusciati e non salati,4 cucchiai di olio extravergine di oliva,sale e pepe.
Preparazione: Sbollentate le fave per qualche istante,scolatele,privatele della pellicina,poi lessatele per circa 10 minuti.Tenerne un cucchiaio da parte per la decorazione e passare il resto al mixer,con le foglie di menta lavate,l'aglio sbucciato,1 cucchiaio di pecorino grattugiato, e metà dei pistacchi .Unire due cucchiai d'olio salare, pepare e lasciare agire il mixer finchè non risulterà un composto abbastanza denso.Prendere la pasta sfoglia,assottigliarla un po',ritagliare dei quadratini, e cuocerli in forno.Ridurre a scaglie il pecorino e tostare i pistacchi rimasti in una padella.Sovrapponete le sfogliette di pasta,alternando con un po' di crema di fave,completare con pepe nero macinato al momento,il pecorino,i pistacchi e la fave tenute da parte per la decorazione.

16 commenti:

  1. Che buoni, bellissima presentazione

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  2. Sfiziose, gustose e bellissime da presentare :) Un bacione, buona giornata

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    1. Grazie Fede,un bacione anche a te :)

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  3. Ricetta molto interessante, da provare!

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    1. Se le provi,fammi sapere se ti sono piaciute.

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  4. He estado hechando un vistazo y tienes cosas muy interesantes, para no perderme nada ya me he hecho seguidora, te invito a pasarte por mi blog, que espero tambien te guste, te espero en http://alba-hogar.blogspot.com.es/

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  5. Questa ricetta mi incuriosisce moltissimo, davvero stuzzicante! Da provare sicuramente.
    Franca

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  6. Bella ricetta , un modo diverso per utilizzare le fave, bella anche la foto ! ciao a presto

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  7. Que receita bem bonita e certamente deliciosa.
    Bom fim de semana, kiss
    Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  8. che blog meraviglioso... fa venire l'acquolina in bocca ad ogni post!
    complimenti davvero :)

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  9. proprio buone, un abbraccio SILVIA

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  10. adoro fave e pecorino insieme!

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  11. Sfiziose e originali!!!! Complimenti, un bacione

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